料理画像

材料

• イカ(一杯)
• にんじん(半個)
• 玉ねぎ(1/4個)
• ニラ(半束)
• 長ネギ(適量)
• 鷹の爪(輪切りの奴をお好みで)
• コチュジャン(大さじ1)★
• 砂糖(小さじ1)★
• しょうが(少々)★
• にんにく(1カケ)★
• 炒りごま(少々)★
• ごま油(大さじ1)★
• お酒(小さじ1)★

作り方

1. 具材を食べやすい大きさにカット(雑・・・)
2. 熱したフライパンに油を引いて唐辛子を炒め、油に辛さを映して行きます。
3. 唐辛子が炒まったら具材を引き続き投入し炒めます。
4. 少し炒めたら、★の調味料を投入し炒めます。
5. 火が通ったら完成です。

カロリー・値段・時間

カロリー	200kcal程度
値段	450円程度
調理時間	15分

やせつまみ100 (別冊すてきな奥さん) [ムック]

藤井 恵

主婦と生活社

2013-06-21

料理画像

材料

料理画像

材料

• 緑豆春雨(24g/8g×4)
• 豚ひき肉(150g)
• 茹でエビ(8匹くらい※お好みで)
• 青唐辛子(4本)
• にんじん(1/2本)
• パクチー(お好み)
• ピーナッツ(お好みで)
• ナンプラー(大さじ1)★
• レモン汁(大さじ1)★
• 砂糖(小さじ1)★

作り方

1. にんじんを千切りに青唐辛子は輪切りにします。
2. にんじん、青唐辛子を1分程度さっとゆでます。
3. にんじんを引き上げ豚挽肉をさっとゆでます。色が完全に変わったら引き上げます。
4. 続いて同じ熱湯に春雨を投入して茹でます。ゆで時間はお好みですが、分からない方は5分程度。
5. ゆであがった具材を★の調味料で和えます。
6. ピーナッツをビニール袋などの袋に入れて棒や包丁の柄で叩いて細かくします。
7. アクセントにナッツを振りかけます。
8. パクチーを盛りつけて完成。

カロリー・値段・時間

カロリー	200kcal程度
値段	500円程度
調理時間	15分

やせつまみ100 (別冊すてきな奥さん) [ムック]

藤井 恵

主婦と生活社

2013-06-21

出来上がり画像

材料

• 鶏胸肉
• 塩コショウ
• バジル
• 片栗粉

以上
 

作り方

【鶏胸肉を柔らかくする下準備】

1. 鳥皮をはがします。
2. 包丁の背で鶏胸肉を叩きまくります。叩いて少し伸びてきたらいい感じです。(1～2分)
3. 鶏胸肉にフォークで穴をあけまくります。両面やってください。
4. ボールに鶏肉が浸るくらい水を入れたら、塩小さじ１・砂糖小さじ1・重曹大さじ1を投入しよく混ぜます。
5. 1日放置します。(1時間程度でもある程度効果はありますが、1日置くと柔らかさが大分違います。)

【本処理】 

1. 鳥皮を焼いて鶏肉を焼く用の油を出します。
2. 鳥皮を焼いている間に鶏肉に塩コショウ・バジルを振りかけます。
3. 低温で両面をしっかり焼きます。厚みがあると火が中まで通りにくいのでふたをして一旦蒸し焼きにすると中まで火が通ります。

カロリー・値段・時間

カロリー	180kcal程度
値段	150円程度
調理時間	10分

やせつまみ100 (別冊すてきな奥さん) [ムック]

藤井 恵

主婦と生活社

2013-06-21

出来上がり画像

材料

• 砂肝(1パック)
• ネギ(1握り程度。お好みで。)
• にんにく少々(すりおろし※チューブでもOK)★
• しょうが少々(すりおろし※チューブでもOK)★
• 塩少々★
• ブラックペッパー少々★
• ごま油★

以上
 

作り方

1. 砂肝は下処理します。半分に切って白い部分をカットします。キモいブヨブヨしたのがあればキモいのでカット。
2. 砂肝を熱湯で3分ほど茹でます。
3. ネギはみじん切りにします。
4. 砂肝は冷水なりで冷やして、ネギと★の調味料であえます。

完成！＼(^o^)／

カロリー・値段・時間

カロリー	100～200kcal程度
値段	200円
調理時間	15分

やせつまみ100 (別冊すてきな奥さん) [ムック]

藤井 恵

主婦と生活社

2013-06-21

• 材料

• 作り方

1. トマトを食べやすいサイズにカットします。
2. 塩、胡椒、オリーブオイルを振り軽く混ぜます。
3. カッテージチーズを大さじ２杯くらい投入し軽く混ぜます。
4. バジルを振りかけて完成です！

• カロリー：80kcal程度
• 値段：120円(トマトの値段次第ですね。いいトマトでやると本当美味しいです！)
• 調理時間：3分

美容効果が抜群です！

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• 材料

• 作り方

1. 鳥胸肉の皮をはぎ取ります。
2. 1枚の状態だと少し厚みがあるので、後でロール状に巻くので胸肉を巻きやすいように半分の厚さに開きます。
3. ビニール袋に鶏肉がつかる程度に水を入れ塩・砂糖を適量入れて揉みこみます。
4. 6時間～2日程度寝かします。個人的には2日程度寝かせた方が6時間より柔らかく美味しかったです。6時間でも十分ですけどね。
5. つけておいた鶏肉をさっと洗って塩気を取ります。
6. 漬け込んだ鳥胸肉をロール状に巻いてラップでくるみます。周りはねじって結びます。くずれないようにゴムでしばっておくといい感じになります。
7. 
8. 熱湯したお湯に入れて１分程茹でます。１分程茹でた後は、余熱で茹でるので火を止めて鍋に蓋をしてしまいます。
9. この状態で1時間程度放置しておけば中まで火が通ります。
   
10. 冷蔵庫で冷やしましょう。冷やす事でハムのような食感になります。

• カロリー：200kcal（200g)
• 値段：90円(100g 45円で購入)
• 調理時間：10分

• 材料

• 作り方

1. フライパンにごま油を引いて温まったら豚挽肉を投入して炒めます。
2. 挽肉表面の色が少し変わって来たら輪切り赤唐辛子・味噌を投入し混ぜながら炒めます。
3. 少し炒めたらお酒を少々投入して炒めます。水分が少し飛ぶまで炒めます。
4. 一旦炒めた肉味噌をお皿に引き上げます。
5. ごま油を引いて茄子を炒めます。
6. 茄子が少ししんなりするくらい火が通ったら先ほど作った肉味噌をを投入して炒めます。
7. 肉味噌が茄子に絡まって水分がいい感じに飛んできたら出来上がりです！

• カロリー：200kcalくらい
• 値段：150円
• 調理時間：15分

茄子と味噌と肉のコラボレーションで簡単ですがめっちゃ美味しい料理の出来上がりです！

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